Mikrobølgeoppvarmingsmekanisme
Mikrobølger har en viss mengde energi (elektromagnetisk feltenergi). Under visse forhold kan den brukes som energikilde.
Mikrobølgeovn har fysiske, kjemiske, biologiske og andre effekter på materialer, og kan brukes til ulike formål, men den mest brukte er mikrobølgeoppvarming. Denne artikkelen introduserer hovedsakelig dette punktet.
Mikrobølgeoppvarming er en ekstremt høyfrekvent elektromagnetisk oscillasjon som virker på de polare materialmolekylene, og forårsaker at det molekylære arrangementet og orienteringen endres drastisk, noe som resulterer i en intens "friksjons"-effekt som varmer opp materialet. Denne prosessen er konvertering av elektromagnetisk feltenergi i mikrobølger til varmeenergi.
Vannmolekyler er polare molekyler og absorberer mikrobølger sterkt. Når et materiale som inneholder fukt utsettes for sterk nok mikrobølgestråling, absorberer vannmolekylene i det mikrobølgen og varmes raskt opp og fordamper, og materialet kan raskt tørkes.
Mikrobølgesterilisering er resultatet av den kombinerte effekten av termiske mikrobølgeeffekter og biologiske effekter. Den termiske effekten av mikrobølger på bakterier er å denaturere proteiner, noe som får bakteriene til å miste næring, reproduksjon og overlevelsesforhold og dø;
den biologiske effekten er at det elektriske mikrobølgefeltet endrer potensialfordelingen av tverrsnittet til cellemembranen, påvirker konsentrasjonen av elektroner og ioner rundt cellen, og endrer dermed permeabiliteten til cellemembranen.
bakteriene er underernærte og kan ikke metaboliseres normalt. Bakteriens struktur og funksjon er forstyrret, og deres vekst og utvikling hemmes og de dør. I tillegg er nukleinsyre (RNA) og deoksyribonukleinsyre (DNA), som bestemmer normal vekst og stabil genetisk reproduksjon av bakterier, kveilede makromolekyler som er tett forbundet med flere hydrogenbindinger.
Et tilstrekkelig sterkt mikrobølgefelt kan føre til at hydrogenbindinger slapper av, brytes og rekombineres, og derved induserer genetiske mutasjoner, kromosomavvik eller til og med brudd. Mikrobølgesterilisering gjør bruk av de termiske og biologiske effektene av elektromagnetiske felt for å ødelegge organismer.
Derfor er temperaturen ved mikrobølgesterilisering lavere enn for konvensjonelle metoder, bare 70-105 grader, og tiden tar bare omtrent 3-5 minutter.
Mikrobølgeoppvarmingsegenskaper
Oppvarmingen er rask og jevn
ingen varmeledningsprosess er nødvendig. Det kan trenge inn i det oppvarmede materialet på et øyeblikk. Inntrengningsdybden kan nå flere centimeter eller til og med mer enn ti centimeter. Den kan konvertere mikrobølgeenergi til varmeenergi på sekunder til titalls sekunder. Mikrobølger har selektiv oppvarming, noe som gjør oppvarmingen mer jevn.
Energisparing og høy effektivitet
Siden materialer som inneholder fuktighet lett kan absorbere mikrobølger og generere varme, er det nesten ingen andre tap bortsett fra en liten mengde overføringstap. Sammenlignet med fjern infrarød oppvarming sparer mikrobølgeoppvarming 1/3 av energien.
Antimugg, sterilisering og konservering
Mikrobølgeoppvarming har termiske og biologiske effekter, så det kan drepe mugg og sterilisere ved lavere temperaturer; det kan maksimere aktiviteten til materialer og vitaminer, farge og næringsstoffer i mat.
Avansert teknologi, i stand til kontinuerlig produksjon
oppvarming eller avslutning kan oppnås så lenge mikrobølgeeffekten er kontrollert. Den har et komplett transportsystem for å sikre kontinuerlig produksjon, realisere datakontroll og spare arbeidskraft.
Trygg og ufarlig
Siden mikrobølgeenergien styres i varmekammeret og bølgeleder laget av metall, styres mikrobølgen effektivt. Det er ingen strålingsfare eller skadelig gassutslipp, ingen spillvarme genereres, og det forurenser verken mat eller miljø. Forbedre arbeidsforholdene.
service
Utstyret opptar et lite område og sparer investeringer.
Anvendelsen av mikrobølgeenergiteknologi i matforedling er ikke begrenset til tørking, sterilisering og forbedring av produktkvalitet; det gir også kraftige nye teknologiske midler for å utvikle nye produkter.
Bruken av mikrobølgeteknologi for å transformere og erstatte tradisjonelle prosesseringsmetoder har utvidet veien for utvikling og produksjon av nye produkter. Stekt mat kan for eksempel ikke deklareres som "grønn mat" fordi de kan inneholde en liten mengde kreftfremkallende stoffer.
01
Mat som er behandlet med mikrobølger i stedet for tradisjonelle stekeprosesser (oljefrie instant-nudler, mikrobølgeoppblåst mat osv.) har imidlertid ingen kreftfremkallende bekymringer. Et annet eksempel er frysetørkemetoden for dehydrerte grønnsaker, som er av høy kvalitet, men kostnadene er høye og produktet er dyrt, noe som gjør det rimelig for de fleste.
02
Produksjonen av dehydrerte grønnsaker i Kina bruker hovedsakelig varmluftstørking, og blancheringsprosessen bruker 80-90 grader varmt vann, noe som fører til tap av mange næringsstoffer. Vårt firmas første nye metode for å kombineremikrobølgeovnog varmluftstørking brukes til å produsere dehydrerte grønnsaker.
03
Produktkvaliteten er nær frysetørking, og kostnadene reduseres betydelig. Et annet eksempel er at sammenlignet med den tradisjonelle ekstraksjonsmetoden har mikrobølgeekstraksjonsprosessen høyere ekstraksjonseffektivitet,
04
Tiden er bare noen få tideler av den opprinnelige metoden, noe som reduserer forbruket av energi, løsemidler og avfallsproduksjon, og utstyrsinvesteringen er bare 1 % av den superkritiske metoden for utvinning av karbondioksid.
Konklusjon
