Hva er bruken av maskinen?
Chocolate Conche Refiner Machine brukes hovedsakelig til å male blandede råvarer (kakaomasse, sukker, kakaosmør/kakaosmørstatning, melkepulver, etc.) til ekstremt fin partikkelstørrelse (vanligvis under 15-25 mikron), og fullføre viktige fysiske og kjemiske forandringer i prosessen, til å gi sjokolade en silkemyk og delikat smak og stabel.
Spesifikke funksjoner inkluderer:
Knusende slipende partikler
Ensartet blanding, utvikling av smak
Redusere viskositet og forbedre fluiditeten
Kontrollerende temperatur
Hvordan maskinen fungerer?
De blandede sjokoladens råvarer formidles til fôringsgapet mellom de to øverste rullene. Rullene roterer i forskjellige hastigheter, og materialene bringes inn i det lille gapet mellom de tilstøtende rullene. På grunn av de forskjellige rotasjonshastighetene til rullene, genereres en sterk skjærkraft i gapet. Samtidig blir materialene utsatt for en enorm ekstruderingseffekt i gapet. Etter gjentatt sliping blir faste partikler (spesielt sukkerpartikler) kontinuerlig brutt inn i mindre partikler under sterk skjær og ekstrudering.
Samtidig "blir kakaosmør og andre flytende ingredienser" presset ut "ut, pakket på overflaten av faste partikler, og alle ingrediensene blandes kraftig jevnt. Den enorme friksjonsvarmen som genereres under slipingsprosessen blir tatt bort av vannkjølesystemet inne i trommelen, og sikrer at temperaturen opprettholdes i det ideelle området rundt 50-60 grade-graden.
Kontakt nå
Hvor lang tid tar maskinen å behandle?
14-18 timer
Hvordan forkorte behandlingstiden?
Kombinasjonen av Chocolate Conche Refiner Machine og Ball Miller kan forkorte presisjonens slipetid på ett tonn sjokolade til 4 timer.
Og med dehydrering, deodorisering og raffineringsfunksjoner til presisjonskvern, kan det sikre kvaliteten på sjokoladen mens du sikrer produksjonen.
