Typer røykovn
Røykovn har eksistert i over et tiår, fra deres første utvikling til utbredt bruk.
Gjennom kontinuerlig forbedring av eksperter og integrering av nasjonale og internasjonale teknologier, tilbyr de nå dampende, tørking, baking, røyking og fargelegging, samtidig som de tilbyr utmerket energieffektivitet. Røyking, med sin lange historie både innenlands og internasjonalt, refererer til prosessen med å røyke ved bruk av flyktige stoffer produsert ved ufullstendig forbrenning av tre.
Hensikten med å røyke kjøttprodukter er å dehydrere dem og forbedre deres unike smak. Det forbedrer også fargen på kjøttet og har visse antibakterielle og anti - oksidantegenskaper, noe som forlenger holdbarheten til kjøttet. Våre røykere er tilgjengelige i damp- og elektriske oppvarmingsalternativer, slik at kundene kan velge etter deres behov.
Røykeren bruker varme generert av de elektriske oppvarmingsrørene i ovnen og røyk generert av blåseren for å generere røyk. Dette sikrer jevn smak og farge fra batch til batch. En rekke modeller er tilgjengelige å velge mellom, og sikrer at du har det ideelle utstyret. Simulert omgivelsestemperatur sirkulerende luft, spesielle isolasjonsenheter og høy - Kvalitetsdesign sikrer trygghet for hver kunde.
Funksjoner avRøykovn
Dampende funksjon:
For å oppnå dette er det nødvendig med en ekstern dampgenerator. Dampgeneratoren kan varmes opp elektrisk, med gass eller med kullgass. Dampen som genereres kommer inn i ovnen gjennom et damprør, og oppnår den dampende funksjonen. Damping: Damping krever en dampgenerator eller industriell kjele. Røykere i området 30-100 kW kan drives av en dampgenerator, mens de i området 100 kW eller større må være utstyrt med en kjele. Dampgeneratorer kan varmes opp med strøm, naturgass eller kullgass (elektriske dampgeneratorer har en effekt på 18 kW; de to andre oppvarmingsmetodene anbefales). Damping innebærer direkte å introdusere damp i røykeren.
Tørking:
Tørking av elektrisk oppvarming: Elektrisiteten varmer oppvarmingsrørene, som forsvinner varmen. Motoren driver en aksial strømningsvifte for å absorbere varmen, som deretter fjernes av en Liuzhou -blåser. Varmen sirkulerer gjennom ovnen via en deflektorplate (liten) eller et deflektorrør (stort), og oppnår tørking.
Dampoppvarming og tørking: Dampvarmer Kobberspolen (kobberspoler er meningsløse uten dampkilde). Kobberspolen forsvinner varmen, og motoren driver den aksiale strømningsviften for å absorbere varmen tilbake, og deretter kaster den aksiale strømningsviften varmen ut. Varmen sirkulerer i hele ovnen gjennom føringsplaten (liten) eller føringsrøret (stort), og oppnår dermed tørking (i prosessen med dampoppvarming av kobberspolen igjen, vil dampen bli til kondensert vann, og det kondenserte vannet vil bli slått ut gjennom dampfellen).
Røyking:
Bygget - i røyking: Bland røykematerialet og sukkeret i en passende andel og legg det til den bygde - i røykeboksen. Angi riktig røyketid og røyketemperatur på kontrollpanelet. Røykematerialet varmes opp av det elektriske oppvarmingsrøret for å være ufullstendig forbrenning. Under virkningen av den aksiale strømningsmotoren som driver viften for å snu strømmen, er de flyktige stoffene produsert ved ufullstendig forbrenning av røykematerialet jevnt fordelt i ovnen, og maten er røkt og farget.
Ekstern røykgenerering: Røykgenerasjonsprosessen ligner på intern røykgenerering, men sammenlignet med intern røykgenerering, har ekstern røykgenerering fordelen av å kunne fritt kontrollere størrelsen og konsentrasjonen av røyk. I tillegg, etter at røyken kommer inn i røykrøret gjennom virkningen av blåseren, filtreres den før du kommer inn i ovnlegemet, noe som reduserer innholdet på 3,4-fenylpropan i røyken.
Røyking:
Når laks er kald røkt, når temperaturen i ovnen 0-30 grader under drivkraften til kompressoren, og røykgenerasjonskammeret genererer røyk normalt. Merk: Røyking av tre er generelt bøk, bjørk, eik og epletrær. I noen områder brukes også ris kli, teblader eller kinesisk medisin, mandarinskall, etc.. Furu, alm, fersken og aprikos tre har høyt harpiksinnhold og vil produsere svart røyk; Persimmon -trær og morbærtrær produserer lukt og er ikke egnet for bruk som røyking av tre . 4. Coloring: røykeprosessen farger også treverket. Hvis du vil røyke den til å lyse gul, bruk sagflis og hvitt sukker. Hvis du vil røyke det til brun, bruk sagflis og brunt sukker. Dybden i fargen kan bestemmes av sukkerinnholdet. Røykeovnsutstyrstruktur og tilbehør.
Kontakt nå
Utstyrsstruktur og tilbehørsfunksjon
Ovnkropp: Ovnkroppen er der røyking, fargelegging, damping, matlaging og tørkeprosess finner sted. Den huser en vifte- og kobberspoler på toppen. Drevet av en aksial - strømningsmotor, trekker viften i varm luft og røyk, og sprer den jevnt. Kobberspolene brukes til tørking. Dampen kommer inn i spolene gjennom en dampport. Kobber har utmerket termisk ledningsevne og rask varmeoverføring, noe som øker kontaktområdet for raskere oppvarming og energieffektivitet. Elektriske oppvarmingselementer er plassert på begge sider av ovnen for rask oppvarming og jevn oppvarming. To temperaturprober, den ene for å måle ovnstemperaturen og den andre for å måle mattemperaturen, hjelper oss visuelt å vurdere produktets koketilstand. Uavhengige flues er plassert på begge sider av ovnen. Den øvre delen har eksos- og røykventiler, og siden har dedikerte dampkonveksjonsventiler. Disse sikrer jevn temperatur og røyk gjennom ovnen, og forhindrer temperaturavvik og inkonsekvent røykfarge. Et avløpsuttak er plassert i bunnen av ovnen for å fjerne kondens forårsaket av kald damp. Ovnkroppen har et stort vindu laget av 8 - tommers tykt herdet glass med en spesiell eksplosjonssikker film, noe som gir en klar observasjon av produktbehandlingsprosessen og rask feilsøking, sikrer sikkerhet og pålitelighet.
Kontrollboks: Fullsautomatisert med en datamaskin. Røykeren har et PLC -kontrollpanel, noe som gjør det mulig for innstillinger som tørkingstid og temperatur, røyketid og temperatur, driftstiden for røyken - Genererer elektrisk varmeør, og gjør det enkelt og shortcut. Det store - Skjermhuman - Maskingrensesnittet viser forskjellige parametere samtidig for å overvåke driftsstatus, muliggjøre fjernkontroll, utskrift av oppskrifter, temperatur, fuktighet og tillatelser og lagring av opptil 100 prosessoppskrifter. Operasjoner innebærer å justere den innstilte temperaturen og tiden. Startknappen brukes til å skifte innstillinger under oppsettet. Når du kabler kontrollboksen, må du ta hensyn til de positive og negative stolpene. Å koble til feil ledninger vil føre til at motoren reverserer og genererer støy. Å reversere ledningene kan rette opp dette problemet.
Røykkammer: Det indre røykkammeret bruker en røykboks. Det ytre røykkammeret består av en hopper og et røykkammer, noe som gir mulighet for kontroll av røykvolum og konsentrasjon. En konveksjonsventil på siden av røykkammeret kontrollerer røykproduksjonshastigheten. En omrøringsskala inne i beholderen sikrer selv blanding av røykmaterialet. Under beholderen er et mottakende brett, som justerer avstanden mellom brettet og beholderen for å justere røykkonsentrasjonen. Jo større avstand mellom mottakende brett og beholderen, jo høyere røykkonsentrasjon. Røykkammeret inneholder også en omrørende tank, som jevnt fordeler røykmaterialet over det elektriske oppvarmingselementet. Hastigheten på omrøringstanken kan kontrolleres for å kontrollere røykvolumet. En filterplate er installert i røret som forbinder røykkammeret til ovnlegemet for å effektivt forhindre at tjære- og små røykpartikler kommer inn i ovnen.
Funksjoner av forskjellige tilbehør: Isolasjon: Høy - temperatur - Resistent polyuretanskum brukes til isolasjon, noe som gir utmerket isolasjon, rask oppvarming og ressursbevaring.
Viften på hovedenheten bruker en to - hastighetsaksial flytvifte med en fremover og bakover sugemetode, effektivt og effektivt fordeler inntak, eksos og forsyningsluft, og maksimerer luftsirkulasjonen i kammeret.
Reduseren på røykkammeret driver blandings skjeen for å frigjøre materialet. Et brett under justerer mengden av flis som frigjøres.
Sommerfuglventilen på blåseren kontrollerer mengden røyk som kommer inn.
Toppen av ovnen har en omvendt trapezoidal form, slik at olje og skitt kan renne bort.
Impelleren bruker en fremover og bakover sugemetode, og sikrer ensartet og effektiv tørking og røyking av produktet i ovnen.
Den uavhengige røyken sikrer jevn temperatur og farge gjennom ovnen.
Filteret forhindrer effektivt små faste partikler, tjære og andre skadelige stoffer produsert under røyking fra å feste seg til produktoverflaten.
Røyken - Genererer elektrisk oppvarmingsrør er plate - formet, noe som øker røyken - genererende område og hastighet.
Temperatursonden overvåker mer praktisk produktets herdestatus.
TRET: Fjern små vanndråper dannet ved kondensering av damp inne i ovnen for å forhindre at de påvirker produktbehandlingen.
Konveksjonsventil: Justerbar i størrelse. Konveksjonsventilen på ovnkroppen akselererer eksosen av røyk etter prosessering, sparer tid og forbedrer effektiviteten. Konveksjonsventilen i røykkammeret kontrollerer hastigheten på røykgenerering.
Justerbare støttebeina og hjul: Justerbare støttebeina Fjern problemet med ustabil plassering av utstyret på grunn av ujevne gulv; Hjul gir bekvemmelighet og krefter.
Dobbelt sirkulasjonssystem: Intern sirkulasjon i røykkammeret er kombinert med ekstern sirkulasjon i røykkammeret og røykovnen, noe som resulterer i mer fullstendig røyk, mer jevn fargelegging, mindre materialforbruk og større miljøvern.
Vil du ha en røykovn?
Hvis restauranten eller kantinen din lager røkt pølser eller kald - røkt laks, kan du kjøpe en røyker som kan hjelpe deg med å lage en rekke delikatesser.
Hva venter du på? Start henvendelsen din nå.
